Sin duda alguna una de las bebidas que más se ha popularizado en los últimos años es el té matcha, principalmente debido a su gran cantidad de beneficios para la salud y una mayor concienciación de sus propiedades antidepresivas. De hecho, se espera que su valor de mercado global alcance los 7.100 millones de dólares para 2033, según un informe de Future Market Insight Inc.
No obstante, aunque se trata de un alimento especialmente beneficioso para la salud, la realidad es que existen otras infusiones semejantes que también presentan gran cantidad de propiedades positivas. Este es el caso de la guayusa, un árbol amazónico cuyas hojas son utilizadas por sus propiedades estimulantes, medicinales y rituales.
De hecho, su infusión tiene más antioxidantes que el té verde y posee tanta cafeína o más que el café, pero no produce la excitación habitual que puede originar el café. Esto último se debe principalmente porque la cafeína de la guayusa se libera mucho más lentamente y no de forma directa como sucede con el café, de ahí que tradicionalmente se haya empleado como bebida energizante.
Propiedades
La guayusa es rica en polifenoles y carotenoides, ácidos clorogénicos y quercetina, los cuales tiene grandes beneficios para el corazón, mejora el rendimiento cognitivo y mejora la sensación de bienestar y felicidad. Por otra parte, algunos estudios sugieren que la guayusa es capaz de absorber los radicales libres, unos cambios químicos que ocurren en una célula y que dañan otras moléculas, lo que aumenta el riesgo de cáncer.
Si bien todavía no existen suficientes investigaciones que respalden los efectos de esta planta, algunas de las que ya se han hecho corroboran las propiedades que se le asociaban. Una investigación realizada en 2017 por la Escuela Politécnica Nacional de Ecuador identificó hasta 14 tipos diferentes de polifenoles y 5 carotenoides.
Cómo hacer té de guayusa
La guayusa suele tomarse infusionada en 100 mililitros de agua por 15 gramos de esta planta y a primera hora del día, para aprovechar los efectos semejantes a los del café, aunque también puede tomarse fría como un refresco. Su sabor es similar al té, con un toque amargo que no suele adaptarse a todos los gustos, por lo que es recomendable añadir algún tipo de edulcorante para mejorar su sabor.
Si bien por el momento la guayusa no presenta ninguna contraindicación ni toxicidad, sí es cierto que debido a sus componentes, podría llegar a interactuar con algunos medicamentos, especialmente aquellos orientados a la diabetes, dando lugar a una hipoglucemia. En cualquier caso, el consumo de esta planta ha de ser moderado y en caso de encontrarse en pleno tratamiento médico, ha de consultar previamente con un profesional de la salud.
Más historias
Las vitaminas que contribuyen a mejorar la circulación de la sangre y evitan las varices
El error imperdonable que cometes al descongelar alimentos y que puede afectar a su sabor y seguridad
El cerebro se ‘duerme’ cuando se queda en blanco